麻辣烫店经营的流程有哪些步骤

如何开麻辣烫?麻辣烫店经营的流程介绍

如何开麻辣烫?物资准备：

小吃车、煤气(电磁炉或煤炉)，大汤桶、煮锅、保鲜柜、保鲜膜(袋)、托盘、碗筷勺(附加部分***的)、竹签、调料碗(罐)、原材料(包括串串原材料和锅底原材料)。

如何开麻辣烫?经营流程：

一、采购：

1、制作锅底的原材料：骨头、郫县豆瓣、生姜、干辣椒、花椒、八角、三

奈、桂皮、小茴、盐、味精等。

2、制作货品的原材料：土豆、海带、豆筋、豆腐皮、木耳、蔬菜类、金针

菇、平菇、炸豆腐、莲藕、肉丸类、鲜肉类、内脏

类。

3、硬件设备：小吃车、大汤桶、煮锅、保鲜柜、保鲜膜、托盘、碗筷勺、

竹签、调料碗等。

二、制作：

1、熬汤锅。串串香的锅底调制非常简单，只需将郫县豆瓣和生姜放在锅中

加菜油炒香，再加入干辣椒、花椒、八角、三奈、桂皮、小茴、盐、味精等，掺入鲜骨头汤烧沸即可。此项工作由***与员工餐厅提前**做好准备。

2、穿串串食材。菜品洗净切好后，用竹签串连在一起，每串穿3~5片或

3~5节不等。并将荤菜或难煮熟的菜品提前用开水煮至8分熟，分类存放于保鲜柜中。

三、售卖：

1、价格：根据串串香市场价格，结合南门熟食产品价格定位特色，建议素

菜一元一串，荤菜两元一串，此等价位容易被大众接受。

2、方式：打包或现吃。根据客人现实需求，用白色食品袋或塑料碗(建议加0.5元包装盒费)打包。

3、地点：客流量较大，能够为消费者提供就餐方便的地点。

以上文章所介绍的内容就是麻辣烫店经营的流程介绍，我们有所了解，要想成功经营，就按部就班的慢慢的来，千万不能杂乱无章，么做一件事都要按照流程，这样，就不会出现更多的问题。