重庆好吃的小吃有哪些

2015-08-20来源 : 互联网

彭水荞面豆花

荞面豆花是彭水*具大众气息、历史*为悠久的特色美食,***的荞麦粉现场手工擀制而成面条,下锅煮熟后配以预先制作好的豆花,食客可根据自己的口味来调制作料,当然也可以食其白味,吃起来有一种浓郁的清香,多食不腻、非常下饭,是一种非常健康的食品。

合川青草坝萝卜卷

青草坝萝卜产于合川区龙市镇青草坝村,该村坐落渠江边,大面积都是河滩地,阳光充足,土质***,所产萝卜皮薄色艳,质地脆嫩,肉白汁浓味甜,既可当水果,也可做蔬菜,更能做成风味*特的萝卜卷。青草坝萝卜卷(咸菜类)还被评为重庆市非物质文化遗产。

永川松溉盐白菜

提到重庆美食还在念叨*锅小面串串江湖菜酸辣粉?图样图森破!重庆美食文化博大精深当然不止这些!今天吃姐就给大家罗列了些好吃,但流传度却并不那么广泛的重庆特色小吃,你吃过几样呢?快来看看吧!永川松溉盐白菜的原料是山东大白菜(黄秧白),以每年立春***天左右采摘为*佳,叶质*鲜嫩。经洗净、破兜、浸泡、除残、压榨后,拌上食盐和**配料,加进少许花椒,然后一层腌好的白菜铺一层粉碎的豆豉,送入发酵仓内发酵。密封1年后,盐白菜方才取出,酱香浓郁的盐白菜正式出炉。

垫江酱瓜

以当地**花瓜和自制麦酱为原料,事先选取花瓜刺孔,放石灰盐水中腌制成瓜胚。再将瓜坯、曲黄、精盐同时分批下缸,每日倒缸并捋瓜,使表面呈现蜜枣纹。此时曲黄亦已糊化,经日晒夜露,常温发酵,促进曲酶分解;瓜体则充分脱水排卤,并吸进酱汁,交插渗透。瓜体因排卤而收缩。又以吸入酱汁而膨大。大约两个月后,瓜酱同熟,即为成品。

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