花色酥点怎么做?花色酥点家常做法是什么

2018-05-02来源 : 3158江苏分站

花色酥点是江苏地区传统小吃,由厨师尹长贵创制。模拟四时花卉、动物造型,形象生动。酥松油润,香甜味美,为筵席点心中别具风格的高档品种。那么花色酥点怎么做?花色酥点家常做法是什么?

模拟四时花卉、动物造型,形象生动。酥松油润,香甜味美,为筵席点心中别具风格的高档品种。

由厨师尹长贵创制。

食材用料

面粉1 300g 油2 60g

水3 175g(酥心用) 面粉4 800g

油5 100g 馅心(莲茸枣泥豆沙) 500g

1.将123合成面团醒发

2.将45合好做酥心

3.将做法1擀平包做法2后擀平折出本次

酥心和皮子是两个面团 和好了后把面团擀平将酥心包好后擀平长是宽的一倍 折三层后在擀平折三在擀平折三后卷起来份80克一个擀平包馅心烤制。