如何成功开一家咖啡店？需要注意什么？

决定咖啡馆的定位，是成功开咖啡馆的**步。咖啡馆的经营定位，决定了资金、人事、菜单、地点、乃至店面的设计装潢;必须先确定经营方向，再去规划其它细节。但许多开店者正好相反，往往先决定设计装潢与地点选择，再去考虑要开什么型态的咖啡馆。

一家咖啡馆所需软硬体如下：

1.菜单(menu，包括咖啡、糕点及简餐)

2.生财设备(咖啡机、烤箱、微波炉、瓦斯炉、冰沙机、冰箱、冰柜等)如何成功开一家咖啡店？需要注意什么？

3.硬体设备(冷气、照明设备等)

4.器皿

5.设计装潢(吧台设计、咖啡馆风格与色调、桌椅家具等)。

这五项要素中，菜单是*基本的，会决定需要采购哪些生财设备及硬体设备，也会影响吧台设计。如果一开始只想开家“咖啡+糕点”的咖啡馆，吧台设计比较简单。

但如果开业后发现光是这样无法维持营运，想要增加冰沙产品时，就会发现吧台可能没空间放置冰沙机了;万一还想再增加简餐，一开始又没有规划厨房的话，问题就更大了，甚至需要重新设计装潢，那又是一大笔费用支出。因此创业伊始，就要想清楚咖啡馆的贩卖项目。

开咖啡馆就像是追女朋友一样，需要时间酝酿。开咖啡馆是细水流长型的创业，如何成功开一家咖啡店？需要注意什么？通常前3个月都处于烧*的阶段，许多人在开店前透过各种行销广告活动，希望一炮打响名号。

这些都不是明智的决定，因为开幕那天可能会因为对咖啡机的性能以及顾客服务方面流程的不熟悉，会有怠慢进而让顾客产生过多的抱怨。