烩鲜蘑豌豆

夏季养生妙方：烩鲜蘑豌豆

功效：蘑菇除含蛋白质、脂肪外，还含铁和丰富的B族维生素。特别是所含的维生素B1、维生素B2，比肉类、乳制品的含量还高。所以它是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的食物，享有“植物肉”之美称。蘑菇既是美味佳肴，也是一种理想的**食品。

原料：鲜蘑150克 豌豆100克 玉兰片50克。调料：烹调油 葱花 姜末 盐 味精 香油 水淀粉 高汤。

夏季养生妙方做法：将鲜蘑择洗干净，切成小块，放入开水锅中焯烫一下捞出，控水，豌豆剥去荚，放入开水锅中焯烫一下捞出、控水，玉兰片切成片。砂锅上*，油烧热，放葱花、姜末煸锅，放入鲜蘑、豌豆、玉兰片一起煸炒，放盐、味精、高汤适量，煮开，用水淀粉勾芡，淋入香油少许即成。