发展送餐业务对于快餐店是非常有必要的

有些顾客例如上班族不愿意在用餐高峰期到快餐店用餐，而通过电话订餐，要求店在预定的时间将餐品送到自己指定的地点。这时餐饮店提供的就是送餐服务。

有需要就有市场，如今，送餐服务已成为店在坐店经营的基础上延伸出来的一种贴近顾客需求的服务方式。

1.送餐服务的流程

(1)登记顾客要求送餐的时间、地址、姓名、单位；

(2)登记顾客点用的餐品和数量，以及具体要求；

(3)计算餐品的价格并告知顾客；

(4)准备必要的送餐用具和保温用具；

(5)将烹制好的餐品有序地分装、打包；

(6)送餐上门，携带必要的用品，如一次性筷子、餐巾纸等；

(7)收款，同时交给顾客预先开好的发票。

2.送餐服务的要求

(1)保证餐品质和量。不仅饭菜要足量，还要美味、可口，且价格合理。不能以次充好，更不能加工制作不精、不符合卫生和营养要求。

(2)菜单要定期翻新。对长期订餐的顾客（尤其是一些公司客户），应根据具体情况做好口味调剂、荤素搭配，使顾客餐餐都有新鲜感。

(3)包装要细心。应将烹制的餐品包装整齐，并带好足够的餐饮用具。

(4)送餐要及时。应及时送餐到顾客手中，既保证饭菜还是热乎的，又不耽误顾客用餐时间。为确保送餐准确、及时，要做到：

①送餐员要对快餐店所处商圈内的街道了如指掌，熟悉每一个写字间、办公楼等目标顾客群所在的位置。

②其他工作人员要对送餐员给予支持，如接线员要清楚记录顾客的地址、电话；配餐员要准确配装套餐；经营者要给送餐员配备快捷、方便的交通工具等。只有工作人员之间通力合作，才能使送餐业务顺利开展。

送餐员应注意自己的仪表形象，时刻注意保持着装整洁，保持面部、手部清洁，多使用文明用语。