怎样明确快餐店各个工作岗位职责

岗位不同，职责也不同。下面是店不同工种的岗位职责：

1.店堂服务员的岗位职责
(1)做好开餐前的一切准备工作，包括擦净餐具、服务用具；做好快餐店的清洁卫生t作；熟悉本店供应的所有餐品，并做好推销工作。
(2)如果是点餐式的快餐店，服务员应接受顾客点餐，并**顾客及时、准确地得到所点餐品；在顾客用餐过程中关注顾客的需求，并能迅速做出反应。
(3)负责快餐店各种布件的清点、送洗和记录；做好结账收款工作；负责顾客就餐完毕后的翻台和为下一餐摆台，做好营业结束工作。

2.厨房工作人员的岗位职责
(1)负责厨房生产的管理、计划和组织工作，根据对顾客人数的预测，做好厨房生产计划工作。
(2)负责对餐具、用具和供应物品的保管工作，统计餐具和用具的使用情况，控制餐具的折损和丢失，做好餐具、用具的采购计划和补充工作。
(3)负责餐具的洗涤、消毒管理工作，同时做好用具贮藏、员工通道的清洁卫生工作。
(4)负责厨房的清洁卫生和安全工作，做好食品卫生和员工个人卫生工作，**食品卫生符合餐饮业标准。

3.购员的岗位职责
(1)时刻关注市场供需情况，了解相关物品价格变化，**采购的货品价廉物美。
(2)加强与同行之间的联系，以便相互交换商业信息。
(3)选择理想的供应商，防范商业中的欺诈行为，**采购物品的品质。
(4)随时做好应对突**况的准备，例如某样物品缺货时及时寻找替代产品，催促供应商以**所订购物品按时送达。
(5)制作采购业务所需的单据、表格，做好重要单据的登记、保存、统计和分析工作，为保质、保量完成采购，降低采购成本提供科学数据。

4.财务人员的岗位职责
(1)准确掌握本店餐品的名称和价格，熟练按照服务员开出的点餐小票核算顾客的消费金额并收款。
(2)认真核对每餐、每日的点餐小票和营业收入总额，做到不跑账，不漏账，不错账。
(3)按餐或按日结算将所收营业款交给经营者，长短款要如实登记，不得相互抵消，挪作他用。
(4)负责缴纳营业税、城市维护建设税、个人所得税，购买印花税等。