夏天卖冷鲜肉能否挣钱

夏天卖冷鲜肉挣*吗?冷鲜肉为什么必热鲜肉**?现在在城市里很难吃到新鲜的肉类食品，只能从别的地方运往各个需要的城市，能吃到新鲜、卫生、安全的肉类是生活在城市里的人们的期望，冷鲜肉这个充满商机的行业出现了，随着小编的介绍来了解一下冷鲜肉为什么**吧!

夏天卖冷鲜肉挣*吗?冷鲜肉市场国外都占到90%，国内几家大企业现在加起来还不够10%，目前还是热鲜肉为主，但慢慢随着人们对生活质量的要求，冷鲜肉易于保存，运输的优点，会有很大发展的。

夏天卖冷鲜肉挣*吗?群众消费习惯倒不苛刻，冷鲜肉出现好多年了，都能接受。关键在于销量。这种肉一般不适合在批发市场开店，因为饭店等用肉大户很少会用冷鲜肉(多数情况下价格偏高，不易留住客户，饭店多数喜欢用低价肉)。因此适合在居民小区、集市等位置开店，以零售为主，肉的质量可靠，品种较多，方便购买，吃着放心，还是受欢迎的。利润不太高，跟上班差不很多。一般在零售价的8%-10%。当然，你还要学会怎么分割肉，这里面也有些学问的，比如前肘可以割下部分当后肘卖，后肘可以割下部分当精肉卖，肥瘦搭配合理等，可以多*一部分。没事去一家加盟店多交流一下，这些都不难学，基本上手几天就全掌握了。总之一条，选个好位置，找家好供应商。

夏天卖冷鲜肉挣*吗?冷鲜肉从原料检疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包装、运输、贮藏、销售的全过程始终处于严格监控下，防止了可能的污染发生。屠宰后，产品一直保持在0-4摄氏度的低温下，这一方式，不仅大大降低了初始菌数，而且由于一直处于低温下，其卫生品质显著提高。而热鲜肉通常为凌晨宰杀，清早上市，不经过任何降温处理。虽然在屠宰加工后已经卫生检验合格，但在从加工到零售的过程中，热鲜肉不免要受到空气、昆虫、运输车和包装等多方面污染，而且在这些过程中肉的温度较高，细菌容易大量增殖，无法**肉的食用安全性。

夏天卖冷鲜肉挣*吗?冷鲜肉在规定的保质期内色泽鲜艳，肌红蛋白不会褐变，此与热鲜肉无异，且肉质更为柔软。因其在低温下逐渐成熟，某些化学成分和降解形成的多种小分子化合物的积累，使冷鲜肉的风味明显改善。合格与不合格的冷鲜肉，单从外表上很难区分，两者仅在颜色、气味、弹性、黏度上有细微差别，只有做成菜后才能明显感觉到不同：合格的冷鲜肉更嫩，熬出的汤清亮醇香。