开店项目：千锤百炼修成正果

千锤百炼修成正果

“我开设**烧烤店，不仅是看准了这个**的商机，而且也被**烧烤的创始人高建晓百折不饶地创立品牌的意志和精神所折服。

1993年，家境贫困的高建晓带着80元路费，只身一人来到一建筑工地当起了搬运工。**傍晚收工后，高建晓晕倒在地。当他醒过来时，一股烧烤的香味扑鼻而来。他睁眼一看，一位大爷一手端着水，一手拿着几串烤肉给他吃。

当老大爷知道高建晓家贫辍学，在工地打工、体力不支晕倒街头的事情后说：“建筑工是体力活，你这样瘦弱的身体如何能吃得消？你过来帮我做烧烤吧，我管你吃住，你还可以学点手艺。高建晓点头答应了。

但长时间在烟熏*燎的环境下工作，对眼睛的损伤很大。**早上，高建晓一觉醒来，感觉自己什么也看不见了。为了少花*，高建晓只得选择回老家找老中医*疗。“比起西药，**不仅*标还*本，而且在你没病的时候也可以吃，吃了可以强身健体，预防疾病。

高建晓心想：“如果能研究出一种**的烧烤配料，那不就能消除了顾客担心吃烧烤上*的顾虑了吗？于是，高建晓每天跟着老中医帮忙做试验。经过半年的努力，他们研制出了**烧烤的配料，即在原来的香辣麻配方中添加**成分，比如清热解毒降*的甘草、去腥的白芷、去油腻且健胃的良姜、增香的肉桂、清热降*的冰糖草等等。每种腌料添加的**材品种和分量都不一样，可以快速腌制各种肉类，让烤肉味道深入肉中。不到3个月，他的烧烤在当地已经小有名气，慕名而来的食客络绎不绝，**烧烤正式诞生了。

市场前景动人心弦

邓先生说，年轻人是“好吃嘴，只要味道巴适，不愁没有生意。不过，邓先生向记者坦言，目前市场上卖的烧烤不仅味道单一，而且吃多了容易上*。而**烧烤采用**材配方为主，其味道可以和国际品牌的炸鸡相媲美。

那么，投资一家**烧烤店需要多大的投入？

邓先生的投资预算是这样的：租邻街铺面10平方米，月租金2000元，年租金2.4万元；店面装修（含定制店招）3000元，3年摊销完毕，每年分摊1000元；购置经营设施3000元，3年摊销完毕，每年分摊1000元；雇员工2人，人平月工资1000元，全年支付员工工资2.4万元；水、电、气费月支出500元，全年支付6000元；其他费用及不可预见性支出2000元。共计固定经营成本5.8万元/年。

预计产出如下：按照平均日营业额1000元计算，月营业额3万元，全年营业额36万元，按照50％的毛利匡算，可获毛利18万元。扣除5.8万元的固定经营成本后，可获纯利13.2万元/年。

呵护品牌第一要务

邓先生告诉记者，**烧烤品牌来之不易，因此，为了保证**烧烤品牌实现可持续发展，总部将全面导入品牌战略，标准化、统一化经营，贯彻QSC，树立全新形象：统一标准、统一形象、统一包装、统一配方，铸就休闲小吃第一品牌。

总部要求各加盟商必须严格按照总部规定的操作流程来制作产品。